vryadli

В Ельцовке стали продавать довольно приличный азербайджанский сок. То есть гранатовый и вишневый очень приличные, остальные в сравнении с ними не особо.

Так вот я обнаружил, что если налить в стакан такой сок из холодильника, сунуть туда кусок пломбира из морозилки, раздавить пломбир вилкой и буквально секунд тридцать этой вилкой покрутить, то получается практически молочный коктейль. Можно еще по вкусу молоко как таковое добавить, чтобы не слишком сладко было.

И сразу жить стало лучше, потому что я молочный коктейль жутко люблю, но по правилам на одного много слишком получается и потом еще миксер мыть.

Я очень люблю жареную картошку. Но попытки жарить обычным семенйным способом, который применяли моя мать и жена, давали очень неоднозначные результаты. То слишком рано и часто помешаешь и поджарок почти нету, то отвлечешься и поджарки местами переходят в подгарки, а часть еще сырая. Нормально получалось может раз из десяти.

Но постепенно я нашел свой, холостяцикий способ. Картошку режу пластиками и выкладываю на сковородку в один слой. И как следсвтие не мешаю, а переворачиваю. И это можно делать вообще один раз, а перед тем можно глянуть - пора уже или еще нет. Конечно так на целую семью не нажаришь, с небольшой сковородкой выходит ровно на меня на один раз. Но это ничего, все равно основное время идет на чистку и оттого суммарные затраты в основном от суммарного съеденного количеста.

Вот!

Целый год в продаже было не меньше пяти марок в районе 700-800р за поллитра. И вдруг остались только те, что за были за тыщу, причем стали уже за тыщу двести. И те что быле еще дешевле, но совсем уж жженый сазар.

Но вместо этого несколько раз купился приличный неимортный сыр.

Ну и конечно весна наконец уже. На улице хорошо, жизнерадостно. Дома позакрутил все батареи, но все равно спать жарко. Оно недели на две позднее, чем в прошлом году, но и на том спасибо.

Мне велено врачами его есть по средам привозят нам во двор. Вот и купил позвачера, поскольку из-за него самого дома сидел. Много. И теперь придестя готовить. Хорошо еще, что я насобачился (за 25 лет) использовать для этого микроволновку, а то бы мне этот процесс не потянуть.

Моя современной теория основана на работе предшественников. Во-первых, один приятель рассказал, что настоящий американский стейк готовят очень долго при очень малькой температуре, а потом уже чуток обжаривают. Во-вторых, я обнаружил, что Одоевский не только князь, но и Доктор Пуф создавший книжку кулинарных лекций. От удивления я заглянул внутрь и очень удачно наткнулся на следующее -- о бульоне.
( Read more... )
К сожалению для способа Одовеского, легче которого действительно ничего нет, у меня нет и крепосной кухарки, которая бы пять с лишком часов следила за плитой... Но зато у меня есть микроволновка! И сопоставив все это со своими нечастыми, но многлетними (и в основном не шибко удачными) кулинарно-мячными инциндентами, после десятка ( все более удачных!) попыток и оптимизаций, достиг уже вполне достойным резултатов


Поэтому значит так. Беру кусок мяса, двольно большой. Кладешь в тарелку, накрываешь другой. Держищь на оч-чень маленькой мощности минут 10. А лучше 15. Чем меньше и дольше, тем пока лучше. Где-то в середке посыпаешь перцем и травами, а если день выдался праздником трудолюбия, то режешь этот кусок по вкусу. В конце ставишь уже на все мощность, но на чуть-чуть. На этой стадии можно кинуть туда сухарь, он впитает сок и будет оч-чень вкусный. В принципе готово, и - хотите верьте, хотите нет - вкусно!

...но если в квартире вдруг случился гарнир, особенно если из жареных овощей, то можно кинуть его на сковородку к этим овощам и еще чуток пожарить, чтобы они друг другом пропитались... тогда уж получается реально вкусно. По такой же теории можно готовить печень и сердце, только они поспевают раньше.

Сливовица, в смысле.

Надо бы взять еще, пока дают.